下面倒葡萄酒

一．倒葡萄酒的技巧有哪些？

1．保证所倒葡萄酒的品质在开瓶之间，葡萄酒的品质都得不到保证，所以所有葡萄酒都需要将第一杯倒在自己的杯子里，检查葡萄酒酒质有没有变质、有没有受到软木塞污染，之后就可以正式倒酒了。

2．切记倒酒前需保证把瓶口擦拭干净……倒酒的顺序一般来说，我们需要将酒杯放在客人的右手边，所以倒酒一般也是从右手边（顺时针）主人位开始，女生优先。

3．酒标对着客人酒标反应着葡萄酒的信息，所以将酒标对着客人完全是为了让客人欣赏酒款。如果客人表示喜欢这款酒也方便询问。

4．倒葡萄酒的注意事项倒完酒后需注意倒完酒后酒液很有可能顺着酒瓶滑落或滴在桌子上，所以毛巾就派上了用场，要及时擦干净保证瓶口及瓶身的清洁。

5．毛巾不一定要白色，干净有质感就好。如果要提升倒酒逼格，可以在倒完酒时勾一勾瓶身，一个“漂亮的回旋”也是吸引目光的好办法。

6．倒入酒液的量葡萄酒讲究的是：倒酒时，酒瓶口与酒杯要保持一定的距离，避免瓶口和酒杯口接触。一般来说红葡萄酒倒1/3；白葡萄酒倒2/3；而香摈应先斟到1/待酒中泡沫消退后，再往杯中续斟至七分满即可。

7．这里需要注意的是喝起泡酒时尽量不要摇杯，不然会加速气泡的消退。注意：在酒少人多的情况下，倒酒的量也可以随着人数的确定。

8．倒葡萄酒的注意事项不让客人的杯子空着客人的性格不一，有的客人会选择自己为自己倒酒，但是还有一些客人在一定程度上会羞涩。

9．所以作为主人，至少要保证客人的酒杯不会空着，保证至少有一口酒在客人的杯子里。当然，作为主人也需要注意客人的酒量，“喝高”并不是最尽地主之谊的方法。

二．关于倒红酒后的问题！

1．一般来说，在非常正式的场合才会这样侍酒师在倒酒的时候，会在快倒完的时候，把手腕往里面旋一下，同时抬起瓶口，这样瓶口的残留酒液不至于滴下到桌面或者其他地方。

2．擦一下瓶口，是为了把前一次倒酒时候残留在瓶口外面的酒液擦掉，这样在倒酒的时候，不会有酒液滴下来，一般用丝巾，普通的餐巾也可以。

三．为什么红酒的瓶盖下面塞住了,那怎么把酒倒出来?

把酒瓶放到皮鞋鞋跟里，对着墙轻轻撞击鞋跟多次，瓶塞子就慢慢露出了。

四．如何给客人倒红酒

1．你客人倒红酒要注意以下四点：酒质较轻的葡萄酒要比酒质较重的葡萄酒先上。干红葡萄酒于甜葡萄酒前先上。酒龄较短的葡萄酒先上，酒龄较长的葡萄酒后上。

2．同一品种的酒， 按不同的年份划分先后敬酒顺序。除了以上4点，如何倒红酒也可以分为倒酒顺序、倒酒方法和倒酒的量三部分。

3．如何倒红酒之倒酒顺序：若是用软木塞封口的酒，在开瓶后，主人应先在自己的杯中倒一点点，品尝一下是否有坏软木味，如果口味欠纯正，应立即另换一瓶。

4．倒酒时，先首席客人后其他宾客。通常按顺时针方向，在每一个客人的右侧逐一倒酒，最后给自己倒酒。如何倒红酒之倒酒方法：一般在客人的右侧倒酒，给左边的人倒完后不要直接给右边的人倒，更不要把手臂横在别人面前。

5．陈年的酒，瓶底可能会有木屑，倒酒时不可晃动酒瓶，倒到最后，要留一点在瓶的肩部。如何倒红酒之倒酒的量:红酒入杯均为1/3;白葡萄酒斟入杯中为2/3;香摈酒斟入杯中时，应先斟到1/待酒中泡沫消退后，再往杯中续斟至七分满即可。

五．怎样去倒红酒

1．倒红酒的标准动作首先在倒酒之前用干净的巾布将瓶口擦净。从冰桶里取出的酒瓶，应先用巾布擦拭干净，然后进行包垫。

2．某些要保持较低温度的酒，也须用餐巾裹着酒瓶倒酒，以免手温使酒升温。然后从主宾位开始按顺时针方向斟酒，斟酒时应该站在客人右后方，右手持瓶左手背在身后，脚成丁字步，手不可离瓶口太近，更不可左右开工，红酒一般斟1/收口时要转一下，让最后一滴酒也落在客人的杯中。

3．(左右开工，如果客人懂的话是很忌讳的，古代只有犯人在上刑场时才会把酒反过来倒的，也称杀头酒，所以切记第1个客人酒倒好了，一定要走到另一个客人右边才能倒酒)上面是比较标准的步骤，如果是平常到的话相对随意一些，拿着瓶子中部，瓶口不能碰杯子，缓慢到就可以了。

4．比较重要的是收口时候的转一下，转一下是为了不让红酒流出瓶外面，平常瓶子往外到水之类的液体时，倒完直接抬起来，会发现有一点液体会流出瓶口外，最后转一下，可以避免这样。