意大利红酒等级怎么看

　　意大利的葡萄酒已经成为了比较知名的品牌，在酿造的过程中会根据不同的级别去进行区分，有的在酿造过程上更加的严格，而且远远超越了其他国家的葡萄酒，基本上给自己进行了一定的定位。而有的葡萄酒会利用非常出色的葡萄品种来酿造而成，赋予了更高的级别，那么意大利红酒等级具体是如何进行划分的呢？我们在进行购买的时候如何才能够对于他们标准的查看？

　　意大利的葡萄酒也有明确的法律法规的规定，但是，处于历史的原因，这种法律的界定似乎有些滑稽，这些法律制度本身没有错，它在某种程度上极大地保护了本国的葡萄酒产业，这是非常有益的，过于严苛的制度使得一部分低等级的葡萄酒在质量上超越了很多高等级葡萄酒，而这种所谓的低等级葡萄酒并不是粗制滥造，却是更加精益求精。

　　因此，读懂意大利葡萄酒的等级仅仅是跨过了一个门槛而已，想要进入意大利葡萄酒的殿堂，还需要了解很多繁杂的意大利葡萄种群和区域特色。

　　意大利葡萄酒的葡萄品种繁多，仅在他们的DOC系统中，囊括了三百多个地区，超过上千种不同类型的葡萄酒。一些没有采用本土葡萄，即使是在意大利本土栽培种植的葡萄并且在本地酿造的葡萄酒，品质上乘，却不能归入到DOC和DOCG的法规范围内。

　　我们先来了解一下法规赋予的葡萄酒等级。

　　最低等级：VDT，普通餐酒，也叫作一般餐酒。

　　普通餐酒主要产自意大利的南部地带和西西里岛，这里属于炎热的地中海气候，葡萄成熟度非常高，因此这里的葡萄酒产量巨大，在品质上却表现一般。

　　第二等级：IGT，地区餐酒。

　　事实上，这个级别是在1992年才推出的。地区餐酒无论是在品质还是价格上要高于普通餐酒。地区餐酒往往带有浓郁的地域特色，所以，需要了解更多的意大利区域葡萄特点，才能更好地在这个级别选择适合自己的葡萄酒。

　　这个级别的葡萄酒因为对葡萄品种没有特殊的限定，只要是酿酒葡萄都可以拿来酿酒，无论是本土产的还是别国产的。

　　很多意大利的新锐酿酒师利用非本土产的葡萄酿制出了非常出色的葡萄酒，这些出色的葡萄酒无论是在品质上还是价格上都超越了高等级的葡萄酒，即便如此，它们也只能被列为IGT餐酒级别，因为采用了非本土葡萄品种。

　　这个级别最有代表性的区域是意大利的托斯卡纳大区，托斯卡纳葡萄的种植和酿酒工艺在意大利属于先驱。这里的超级托斯卡纳就是不属于意大利官方的等级制度，因为酿酒的主要葡萄不属于本土品种，如采用赤霞珠葡萄作为主要葡萄进行混酿，这样的做法违反了等级制度，所以不能被列入高等级级别。最有说服力就是2018年被葡萄酒观察家评为百大名单第一名的西斯佳雅，它是第一批也是最经典超级托斯卡纳葡萄酒的代表之一，后来太有国际影响力了，意大利官方不得已才授予它DOC级别。

　　第三等级：DOC，法定产区葡萄酒。

　　这个级别的葡萄酒对酿酒葡萄品种、最低酒精含量、酿造工艺和贮存方法都有严格的法律限定，甚至在味觉上的特征都有一定的评判标准。基于这种高标准的限定，意大利DOC级别的葡萄酒品质相当卓越。

　　最高等级：DOCG，优质法定产区葡萄酒。

　　这个是意大利葡萄酒等级中最高的，想要成为DOCG，必须要在DOC的级别保持五年以上，而且对于葡萄酒的生产更加严厉，严苛程度远远超越了DOC，最终还要通过评审委员会的品尝认可。因此，凡是这个级别的葡萄酒，基本都给自己佩戴了一个领结。

　　六种低调优质的意大利葡萄酒

　　1.黑珍珠（Nerod’Avola）

　　黑珍珠是西西里岛最重要的葡萄品种，也是该岛栽培最广泛的酿酒葡萄。它之所以被称作“黑珍珠”，就是因为其葡萄酒呈深黑色。用该品种酿制出来的葡萄酒酒体丰满，单宁适中，口感浓郁，还带有紫罗兰花朵的味道，非常适合与肉类美食进行搭配。

　　2.多姿桃（Dolcetto）

　　提起皮埃蒙特的葡萄品种，如果你说不清楚内比奥罗和巴贝拉谁更重要，那你一定可以说出位居第三位的是多姿桃

　　3.法兰娜（Falanghina）

　　法兰娜（Falanghina）品种主要种植在意大利的坎帕尼亚（Campania）产区。有人说，这个品种曾经被用来酿造古罗马文学中所提及的“Falernian”葡萄酒，而“Falanghina”这个名字即来源于“Falernian”。

　　4.弗朗齐亚柯达（Franciacorta）

　　很多人会认为意大利的起泡葡萄酒就是普洛赛克（Prosecco），而实际上，如果你想喝到一款与香槟更加相似的意大利起泡酒的话，那么最适合你的可能不是普洛赛克，而是弗朗齐亚柯达。

　　5.艾格尼科（Aglianico）

　　由于艾格尼科葡萄酒在风味和口感方面与皮埃蒙特的巴罗洛葡萄酒较为相似，因此素有“南部巴罗洛”的美誉。最优质的艾格尼科葡萄酒来自卡帕尼（Campania），它颜色深浓，带有丰富的巧克力和李子的香气，单宁细腻，酸味十足，适宜陈年，当然也价格不菲。

　　6.维蒙蒂诺（Vermentino）

　　维蒙蒂诺白葡萄酒产自意大利北部及撒丁产区，风格活泼，口感清新，非常适合在夏天饮用。这是一种简单易饮的葡萄酒，香气复杂，适合与地中海美食搭配饮用。不论是新鲜的海鲜，还是清淡的沙拉，都能在这种酒精度为12.5%左右的维蒙蒂诺的衬托下显得更加美味。

　　综上所述，意大利红酒现在也有了最明确的规定，为了能够更好的对于红酒进行管理在某种程度上会进行法律的规定，在酿造的过程中有着十分精湛的技术和严格的酿造过程，这样使得它在质量上有着一定的保证。以至于让人们在购买的时候更加的安心和放心，作为一款殿堂级别的品种，其中包含了多种多样的级别，品质更加的上乘。